R E S T A U R A N T E Y T A P A S B A R
SECONDI
TORO A LA PAMPLONICA
Carne di toro stufata e riso pilaf
BANDERILLA SABROSA
Spiedino speziato di manzo e jamon Serrano arrotolato, patate
SUPERPINCHO PARA DOS
Spiedone di carne mista alla griglia per due, patate
EL BUEI BORRACHO
Tagliata di manzo con riduzione di Pedro Ximenez e noci, patate
SOLOMILLO DE BUEY
Filetto di manzo alla griglia e vellutata di peperone dolce piquillo e panna, contorno
PLUMA DE PATANEGRA
Carne di maiale iberico con contorno
SECRETO DE PATANEGRA
Carne di maiale iberico con contorno
RACIONES DE PESCADO
SALPICON DE PULPO
Polipo tiepido con patate lesse e pimenton dolce
MEJILLONES EN SALSA
Cozze in salsa di pomodoro con pane tostato
PESCADITO FRITTO MIXTO
Tempura mista di calamari, code di gambero, merluzzo, seppioline
CHOCO A LA PLANCIA
Seppia alla griglia con salsa canaria Mojo verde
ZARZUELA DE PESCADO
Zuppa di pesce preparata al momento in terracotta
TATAKI DE ATUN
Trancio di pinna gialla in sesamo nero e salsa canaria Mojo rosso
RACIONES DE CARNE
L A C O M I D A E S P A Ñ O L A
…y quièn ha dicho que los españoles comen solo paella?
Tablas con todo el sabor d'España. Selezione scelta di salumi e formaggi
di diversa provenienza e stagionatura importati d'España.
...e i prodotti tipici
JAMON SERRANO
Prosciutto di maiale di razza bianca proveniente da Salamanca, particolarmente saporito e sugoso
JAMON PATA NEGRA
Prosciutto di maiale iberico di produzione Estremadura allevato a ghiande con una stagionatura di oltre 36 mesi e una carne particolarmente morbida e sugosa.
CECINA DE LEON
Manzo affumincato
CHORISO IBERICO RECEBO EXTRA CULAR
Salame con taglio a punta di coltello speziato e aromatizzato con aglio e la speciale paprica spagnola.
SALCHICON IBERICO RECEBO EXTRA CULAR
Salame di maiale iberico di produzione Salamanca ideale per aperitivi e piatti combinati di salumi misti.
LARDO DE PATANERA
Lardo speziato di maiale iberico servito con miele
CHORIZO FRESCO
Tenera salsiccia fresca della zona della Rioja, dal sapore molto intenso ottenuto dalla sapiente miscela di aglio, pimenton e spezie varie
CABRA TIERNO
Formaggio semistagionato di latte caprino al 100%
CABRALES D.O.
Formaggio erborinato dell’Asturia dall'odore deciso e penetrante e gusto forte e piccante. Ottenuto con latte di vacca, capra e pecora
QUESO MANCHEGO
Formaggio a pasta pressata prodotto con latte di pecora di razza Manchega allevata nelle province della comunità autonoma di
Castiglia-La Mancia
MAHON SEMICURTADO D.O.
Formaggio di Menorca prodotto con latte vaccino, dal sapore abbastanza deciso, con una stagionatura di 3 mesi
TABLAS
QUESOS
Queso Manchego
